Trải nghiệm ẩm thực phở với công nghệ hiện đại

Chiều 25/11, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội đã tổ chức họp báo thông tin về Lễ hội văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2024.

Với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu", lễ hội sẽ diễn ra từ ngày 29/11 đến ngày 1/12 tại công viên Thống Nhất với nhiều hoạt động đa dạng.

Theo đó, Khu vực ẩm thực quốc tế là một trong những điểm nhấn đặc biệt của lễ hội, nơi du khách có thể thưởng thức hành trình ẩm thực xuyên năm châu. Tại đây, mỗi quốc gia tham dự sẽ mang đến những món ăn đặc trưng nhất, những sản phẩm tiêu biểu nhất của nền ẩm thực nước mình. Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, du khách còn được tham gia vào các hoạt động trình diễn ẩm thực, tìm hiểu về văn hóa ẩm thực của từng quốc gia, tạo nên một không gian giao lưu văn hóa đa sắc màu.

Khu vực giới thiệu ẩm thực truyền thống của Hà Nội được đầu tư kỹ lưỡng, tái hiện một cách chân thực và sinh động những món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Thủ đô. Du khách sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sắc như: Phở Hà Nội - vốn vừa được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bánh tôm hồ Tây giòn rụm, bún Phú Đô thanh tao, giò chả Ước Lễ đậm đà, cốm Làng Vòng và Cốm Mễ Trí dẻo thơm, Nem Phùng truyền thống, bánh dày Quán Gánh dẻo mịn, bánh tẻ Phú Nhi tinh tế, cùng nhiều món ăn đặc sắc khác.

Đặc biệt, điểm nhấn công nghệ của lễ hội - chương trình "Phở số Hà Thành" sẽ mang đến trải nghiệm độc đáo khi kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Tại lễ hội, công chúng sẽ được chứng kiến quá trình robot thông minh chế biến từng bát phở một cách chính xác và khoa học, từ công đoạn nấu nước dùng cho đến việc phục vụ trên bàn ăn. Robot thông minh sẽ thay thế con người trong một số công việc sản xuất và phục vụ, tạo ra trải nghiệm ẩm thực có thể giới thiệu lan tỏa nhiều hơn đến mọi vùng, miền.

Bên cạnh đó, lễ hội còn diễn ra hoạt động triển lãm ảnh giới thiệu các tác phẩm nghệ thuật quảng bá về văn hóa, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế và các hình ảnh hợp tác hữu nghị giữa các nước. Các tiểu cảnh sử dụng các loại nguyên vật liệu hoặc sản phẩm gần gũi với thiên nhiên, thân thiện với môi trường làm từ tre, nứa, đèn lồng, nón, quạt... Triển lãm sách lưu động giới thiệu sách quảng bá về văn hóa nghệ thuật, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế hoặc hợp tác hữu nghị giữa các nước. Các hoạt động trò chơi dân gian, biểu diễn nghệ thuật truyền thống và hiện đại.

Tại sân khấu chính còn diễn ra một số loại hình nghệ thuật truyền thống và hiện đại, biểu diễn xiếc, trình diễn nghệ thuật cồng chiêng của người Mường, điệu múa trống bồng Tân Triều cùng các hoạt động giao lưu, trải nghiệm ẩm thực Hà Nội với các nghệ nhân.

Một sự kiện quan trọng trong khuôn khổ lễ hội là tọa đàm về bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể "Phở Hà Nội", diễn ra vào lúc 9 giờ ngày 1/12/2024. Đây là dịp để các chuyên gia, nghệ nhân và người làm ẩm thực cùng thảo luận về việc gìn giữ và phát triển món ăn đặc trưng này của Thủ đô, đặc biệt là sau khi phở được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia theo Quyết định số 2328/QĐ-BVHTTDL của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch.

Bên cạnh đó, một tọa đàm chuyên đề về "Tổ chức các hoạt động Tọa đàm, giao lưu nâng cao chất lượng nguồn nhân lực - phát triển văn hóa ẩm thực trên địa bàn Hà Nội" sẽ được tổ chức vào ngày 30/11/2024, nhằm thảo luận về các giải pháp phát triển nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực của Thủ đô.

Ông Đỗ Đình Hồng, Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội nhấn mạnh, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 không chỉ là dịp để quảng bá hình ảnh Thủ đô như một điểm đến hấp dẫn về ẩm thực, mà còn là nơi hội tụ, giao lưu và kết nối văn hóa giữa các quốc gia. Thông qua việc giới thiệu, bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, kết hợp với ứng dụng công nghệ hiện đại, lễ hội hứa hẹn sẽ là một sự kiện văn hóa ẩm thực đặc sắc, góp phần quan trọng trong việc phát triển du lịch và công nghiệp văn hóa của Thủ đô trong thời kỳ hội nhập quốc tế sâu rộng.